Minuman Single Shot Espresso Macchiato









Apa itu Mocchiato ???

Coffee khas Italia kah ??



Macchiato

Caffè macchiato adalah minuman kopi yang dibuat dengan mencampurkan espresso dengan susu.[1] Ada dua jenis macchiato yang biasanya disajikan, yaitu espresso macchiato dan latte macchiato. Espresso macchiato dibuat dengan menambahkan sedikit susu ke dalam segelas espresso. Sedangkan apabila espresso yang ditambahkan ke dalam segelas susu, maka minuman tersebut disebut dengan latte macchiato.

Macchiato dalam bahasa Italia memiliki arti "ditandai dengan bercak" dan dinamakan seperti itu karena espresso ditandai dengan sedikit busa yang berasal dari susu diatasnya. Begitu pula dengan latte macchiato, setelah espresso dituang ia akan berada di tengah gelas sehingga terlihat memisahkan susu menjadi 2 bagian.[2] Perbandingan dari susu dan kopi dalam espresso macchiato ini adalah 1:4.[3] Espresso macchiato disajikan dalam cangkir espresso kecil(demitasse) berukuran 60-90ml.[4] Banyak dari orang Italia yang menambahkan gula pada minuman ini.[4] Sementara itu, latte macchiato disajikan dalam gelas tinggi yang berukuran lebih besar

Macchiato tradisional dibuat dengan single shot espresso, dan sedikit susu yang ditambahkan sebagai 'noda'. Namun, kemudian 'tanda' atau 'noda' menjadi rujukan pada susu berbusa yang dituangkan dari atas untuk menunjukkan minuman yang hanya memiliki sedikit susu di dalamnya, biasanya sekitar satu sendok teh. Bahkan, caffè macchiato dalam bahasa Portugis bernama café pingadowhich berarti kopi dengan setetes susu.

Alasan minuman kopi ini mendapat nama macchiato adalah ketika para barista dibutuhkan dalam memperlihatkan sajian yang berbeda antara espresso dan espresso dengan sedikit susu di dalamnya; dan terciptalah sebuah kata 'macchiato'.

Di Amerika atau bahkan di Indonesia sendiri, macchiato lebih sering dikenal sebagai steamed milk yang ditambahkan sedikit espresso di atasnya, agar tidak menjadi kebingungan, maka macchiato terbagi menjadi dua varian yaitu Caffe Macchiato untuk espresso yang ditandai sedikit susu, dan Latte Macchiato untuk susu yang ditandai sedikit espresso.

Seiring perkembangan zaman, latte macchiato kembali terbagi untuk membedakan latte macchiato panas, dengan latte macchiato dingin. Latte macchiato panas yang dibuat dengan menambahkan frother milk atau steamed milk dikenal sebagai macchiato caldo, sedangkan latte macchiato dingin yang dibuat menggunakan susu dingin diamakan macchiato freddo.

              Sangat disayangkan banyak kafe yang salah menyajikan macchiato, terutama pada rasio perbandingan antara susu dan espresso. Biasanya mereka hanya tau tampilannya saja yang seperti ada sedikit noda, tak ayal banyak barista yang belum terlatih memberikan rasio 1:1 antara susu dan espresso sehingga lebih mirip caffè latte atau cortado. Idealnya macchiato menggunakan perbandingan 1:8 baik caffe macchiato maupun latte macchiato. 



http://www.mafiawarkop.com/2012/07/macchiato.html
Label: edit post
0 Responses

Posting Komentar

Langganan: Posting Komentar (Atom)